Эстрагон

Латинское название растения Artemísia dracúnculus, другие названия тархун, полынь эстрагонная, драконья трава, драконья полынь – многолетнее травянистое растение семейства Астровые, рода Полынь.

Широко культивируется  как пряное растение, в диком виде ареал произрастания тоже широк. Эстрагон цветет в августе-сентябре, плоды созревают в октябре. Используется в кулинарии как пряность, в медицине как эффективная лекарственная трава.

Калорийность растения очень высока – 25 кКал на 100 граммов продукта, это связано с большим содержанием углеводов – в 100 граммах больше 50 грамм и более 20 грамм белков. Больше суточной нормы содержатся витамины В2 и В6, кальций. В три раза больше суточной нормы железа и марганца. Кроме перечисленных в эстрагоне содержатся витамин А, С, другие витамины из группы В, магний, калий, фосфор, цинк и селен, флавониды, кумарины, дубильные вещества, смолы и горечи. В зеленой массе растения содержится эфирное масло. Эфирное масло эстрагона на 90% состоит из  туйилового спирта, содержатся так же  оцимен, сабинен, фелландрен

Эстрагон, при применении в лечебных целях, обладает противовоспалительным, ранозаживляющим, мочегонным, антиспазматическим, тонизирующим, общеукрепляющим, заживляющим, ветрогонным, успокаивающим и противоглистным действиями. Как источник витаминов и минералов. Эстрагон стабилизирует работу нервной системы, нормализует менструальный цикл. Показаниями к применению служит пониженный иммунитет, частые простудные заболевания, головные боли, мигрени, нестабильный менструальный цикл, обильные, либо наоборот скудные менструации, цинга и заболевания десен,  слабая пищеварительная работа желудочно-кишечного тракта, снижение либо нарушение обоняния (что немаловажно после перенесенного ковида), артриты, артрозы, снижение потенции у мужчин. Разжевывание свежего листика тархуна  действует обезболивающе при зубной боли. Порошок из сушеных листьев растения или резанные свежие листы, смешанные с коровьим маслом отличное наружное средство при радикулите. Наружно, настои травы можно применять при варикозном расширении вен в виде компрессов. При бессоннице компресс из настоя травы кладут на лоб. В целом тархун улучшает клеточный обмен, тем самым омолаживая организм, улучшает цвет лица и устраняет мелкие морщины. Употребление эстрагона у спортсменов ускоряет рост мышечной ткани. В целом борется с возрастными изменениями и нормализует метаболические процессы, за короткий период восстанавливает работоспособность. Улучшает состояние волос. С успехом применяется при бессолевой диете.

Главным противопоказанием к применению травы тархун является беременность: растение провоцирует выкидыши или пороки развития плода. Опасно употреблять тархун и во время грудного вскармливания. Организм ребенка не может усваивать эстрагон, что приведет к нарушению пищеварительных и обменных процессов. Стадия обострения заболеваний ЖКТ, тоже противопоказание для применения тархуна.

Кроме медицинского использования тархун применяется во многих кухнях народов мира как пряность, либо салатное растение. Многие помнят замечательный напиток на основе эстрагона – «Тархун», эфирные масла эстрагонной полыни применяются и в косметологической промышленности. Так же зеленая масса растения применяется в сельском хозяйстве в качестве витаминного корма для крупного рогатого скота.