Витамин «В1». Тиамин

Водорастворимый витамин.
В тканях не накапливается, поэтому дефицит встречается довольно часто.

• Важную роль играет в углеводном обмене;
• Улучшает циркуляцию крови и участвует в кроветворении;
• Оптимизирует познавательную активность и функции головного мозга;
• Оказывает положительное действие на уровень энергии, рост, аппетит, способность к обучению и необходим для тонуса мышц пищеварительного тракта, желудка и сердца;
• Выступает, как антиоксидант, защищая организм от разрушительного воздействия факторов окружающей среды.

Недостаточность тиамина

• Развитие полиневрита (болезнь бери-бери), главным признаком являются судороги, параличи мышц с последующей их атрофией, энцефалопатия, психозы, потеря памяти;
• Нарушения со стороны сердечно-сосудистой системы (одышка, тахикардия, повышение артериального давления, выраженные отеки);
• Нарушение со стороны желудочно-кишечного тракта (снижение аппетита, тошнота, рвота).

В значительных количествах этот витамин содержится в отрубях злаковых, хлебе грубого помола. Следует отметить, что при полировке риса происходит удаление оболочки зерна, в которой находится весь тиамин. Поэтому в пищу полезнее будет употреблять нешлифованный рис. 

Суточная потребность в тиамине составляет 1.2- 2.1 мг.